开云app网站AC米兰赞助商:煎一煎煮一煮又香又嫩这菜我家隔三岔五就要做全家都爱吃

　　我家爱吃鸡中翅，特别是到了夏天，天气炎热，油腻的肉类酒不受欢迎，可是必要的蛋白质仍是要弥补的，二鸡中翅，不只赋有丰厚的蛋白质，还有肉类的一切养分，口感也非常好，做出的菜品滋味，更是没得说，无论是清蒸、红烧、香煎都很超卓，所以我家都特别爱吃。今日给咱们带来一道家人都爱吃的家常菜——红烧鸡翅。

　　红烧鸡中翅是一道家常却令人耐人寻味的菜肴，金黄的外皮裹着新鲜的鸡肉，酱汁浓郁，进口即化。它不只滋味鲜美，并且做法简略，只需煎一煎，煮一煮，就能轻松搞定。我家隔三岔五就会做这道菜，每次端上桌，总能被全家人一网打尽。下面把具体的操作内容共享给咱们。

　　红烧鸡中翅的食材并不杂乱，首要需求以下资料：鸡中翅：6只，肉质丰满，合适红烧。白萝卜：半个，用来垫在底部。生姜：一小块，切片或切丝，用于去腥增香。大蒜：3-4瓣，拍碎或切片，添加香味。香葱：1根，切段，用于提香。料酒：1勺，去腥提鲜。生抽：2勺，调味增色。老抽：1勺，上色用，让鸡翅更红亮。冰糖或白糖：适量，调理甜度，添加酱汁的浓稠感。八角、香叶（可选）：少量，添加香气。清水或高汤：适量，用于炖煮。

　　制造过程：1， 鸡翅预处理。鸡中翅买回来后，先用清水冲刷洁净，然后用厨房纸吸干水分。这一步很重要，假如鸡翅外表水分太多，煎的时分简单溅油，并且不简单煎出金黄的外皮。接着，在鸡翅双面划几刀，这样做才能够让调味料更好地浸透进去，缩短炖煮时刻，一同也能让鸡翅更入味。

　　2，处理白萝卜：白萝卜洗净，去皮切片，锅中烧水，水开后放入白萝卜，焯水煮熟后捞出过凉，放入碗中备用。

　　3，煎鸡翅：锅中倒入适量油，开中小火加热。油温五成热时，放入鸡翅，渐渐煎至双面金黄。这一步的关键是**耐性**，不要急着翻动，等一面煎定型后再翻面，这样鸡皮不简单破，并且能锁住肉汁，让鸡肉更嫩。煎好的鸡翅盛出备用，锅里的油能够倒掉一部分，留少量底油即可。

　　4， 炒香料。用剩下的油爆香姜片、蒜瓣和葱段，假如喜爱更浓郁的香味，能参加八角和香叶一同翻炒。炒出香味后，把煎好的鸡翅倒回锅中，翻炒均匀。

　　5，调味炖煮：倒入料酒去腥，再参加生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，让鸡翅均匀裹上酱色。然后参加清水或高汤，水量以刚好没过鸡翅为宜。

　　大火烧开后，转小火慢炖15-20分钟。期间能够翻动几回，让鸡翅均匀入味。假如喜爱更浓稠的酱汁，能够在最终开大火收汁，让汤汁变得黏稠，包裹在鸡翅上。

　　6，出锅装盘：等候收汤汁的时刻，把萝卜放在盘底，待汤汁收至浓稠，撒上葱花或香菜装点，即可出锅。此刻的鸡翅色泽红亮，肉质新鲜，酱汁浓郁，香气扑鼻，光是闻着就让人胃口大开。鸡翅林的汤汁被萝卜汲取，也是入味好吃。

　　**小贴士**1. **鸡翅的挑选**：新鲜的鸡中翅肉质更嫩，冷冻的鸡翅需求提早冻结，并完全沥干水分，不然煎的时分简单出水，影响口感。2. **煎制技巧**：煎鸡翅时，火候不宜过大，不然简单外焦里生。中小火慢煎，能让鸡皮更酥脆，肉质更嫩。3. **调味灵敏**：假如喜爱甜口，能够多加一点糖；假如喜爱咸甘旨，能够恰当削减糖量，添加生抽的份额。4. **收汁留意**：收汁时不要离开锅，避免糊底。假如汤汁收得太快，能够适量加点热水调理。

　　**调配主张**红烧鸡中翅除了能调配萝卜，还可调配米饭、面条或馒头，酱汁拌饭特别甘旨。假如想添加蔬菜的摄入，能够在炖煮时参加马铃薯、胡萝卜或香菇，这样一锅出，养分更均衡。

　　每次做这道菜，家里的小朋友总是第一个跑过来问：“今日是不是又做红烧鸡翅了？”那种等待的目光，让我觉得下厨的辛苦都值得。而大人则喜爱它的下饭才能，一碗米饭配上两块鸡翅，再淋点酱汁，简直是人世甘旨。红烧鸡中翅，一道看似一般却充溢幸福感的家常菜。煎一煎，煮一煮，就能让普通的食材变成餐桌上的亮点。假如你还没试过，无妨今晚就动手做一次，信任它很快也会成为你家的“招牌菜”！

　　关于红烧鸡翅的做法，就共享到这儿，鸡翅怎么做最好吃？欢迎各位在谈论区留言，和爱喜一同共享，厨艺有限，请多多指教。

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